Philippe Pacalet Pernand-Vergelesses Les Belles Filles 2014 4問目は赤ワイン。 色合い、香りからピノ・ノアール。 さて、フランス？ニュージーランド？オーストラリア？ 色合いが淡く、果実味も小さくミネラルやタンニンも肌理が細かい。酸も綺麗で上品で気高い！ ってことはフランス。 ではニュイ？ボーヌ？ その前にこのワインはビオっぽい作り。やや単調！ こ、こ、これはパカレ？ 以前、こちらでパカレ、モンテリーの白ワインをブラインドで出された事がある、、、 明るい感じはある？のでVosne-Romanée？Chambolle Musigny？ と思ったが、何処か？ワインが小さく田舎くさい。。。 裏を読んで！ Pernand-Vergelessesと答えたら、、、 大正解❣️ 師匠もビックリ⁉️

Katsuyuki Tanaka

す、すごい… 造り手のみならず、村まで当てるなんて… 以前、クロ・ヴージョをブラインドで、「マスカットベーリーA！」と自信満々で答えて、二度とワイン飲まない方がよいと叱責されたことを思い出しました…(>_<)

Johannes Brahms Ⅱ

Johannes Brahmsさん、こんばんは。 確かに当たったのは凄い⁉︎かも知れませんが、お店とソムリエさんは良く知っている訳で、パカレを何とか感じとれば、後は村名ですね。今回はたまたま当たっただけですよ。 ブラインドでワイン飲むのはとても勉強になります。 Johannes Brahmsさんも、是非試して下さい。

Katsuyuki Tanaka

たまたまとおっしゃいますけど、パカレがどのアペラシオンを造っているのかを覚えてらっしゃるのも凄いですよ！ しかも当ててらっしゃるしー♪ 近頃はブルゴーニュ探索もサボり気味になっているところ…もっと知りたい欲が出てきました(^^)/

末永 誠一

末永 誠一さん、コメントありがとうございます。 以前、末永 誠一さんも仰っていた様に、パカレは作り手の個性が強いですよね。以前パカレが作っていたロックや、コサールなんかも自然酵母で似てますよね。ビゾーも近い？ 前回、こちらでパカレのモンテリー白をブラインドで出されたので、ピン！ときたんですよ。 こちらのボナペティはプロのソムリエも沢山いらっしゃいます。師匠は若いソムリエーヌには、？シャルドネ辺りで分かりやすいワインを出しておいて、当たると、素晴らし〜い！なんて言っている癖に、隣の私にはバンドール白！とか、ミュスカ！とか出しといて、判らないんですかぁ〜？とか！平気で仰る、意地悪な方です。 たまに、フランスのシャルドネ出してくださってもモンテリーですから。。。 今回は優しかった？と思います。

Katsuyuki Tanaka

それは…優しい…ですね(^_^;) でも素敵なスタッフさんがいる楽しいお店な気がします♪ もし伺った時には、意地悪されないように素人を装うことにしました笑(^_-)

末永 誠一

末永 誠一さん！あ・な・た・はプロです！ ボナペティは小さなレストランでオーナー含めてソムリエは2名です。お客さんの1/3がソムリエ？ブラインドの会も定期的に行っています。 末永 誠一さんはプロですから、ビシバシ当てて道場破り！を期待しています。

Katsuyuki Tanaka