3連休の前夜祭 渋谷のバスク料理のお店で熟成の効いたスペインはナヴァーラ地方の赤。アメリカンオークとフレンチオーク 他にも飲んでみたいバスクのワインがいろいろ並んでいた お料理も申し分なくコスパ高い 和牛のローストはシェフのお父さんが熟成されたそうで、こんなに？っていう量が出てきた。シェフは現地のMich. ひとつ星のお店で修行されたとか。 明治通りのライフの向かい辺りです。オススメ。 以下ネットワイン屋さんからの情報 生産国・ 　　 スペイン 地域・ 　　ナバーラ州 クラス・ 　　DO ナバーラ 葡萄品種・ テンプラニーリョ90％・カベルネソーヴィニヨン10％ 色・ 　　赤 甘辛・ 　　辛口 アルコール度数・14% コメント・ 厚みがあっても引き締まった印象の赤ワイン。 畑に関する情報・標高350〜450m、ナバーラ中西部に位置する55haの畑。 葡萄の栽培・収穫に関する情報・収量6,000kg/ha。 醸造・熟成に関する情報・発酵温度28℃、発酵・浸漬18日間。アメリカンオークとフレンチオーク(一部新樽使用）で12ヶ月熟成、瓶熟24ヶ月。 ワイナリー情報・ボデガス　バルカルロス・ボデガス・バルカルロスは、フランスと国境を接するスペイン北東部ナバーラ州のティエラ・エステーリャ地区に位置しています。家族経営企業としてはスペイン最大手の1つ、ファウスティーノグループが所有するワイナリーで、フリオ・ファウスティーノ・マルティネスによって2001年に設立されました。所有する畑は標高400〜600mに80ha。スペイン固有のテンプラニーリョ、ビウラの他にヨーロッパ品種のメルロやカベルネ、シャルドネも栽培しています。総面積13,000mm2の最新鋭の設備を備えたワイナリーから造り出されるワインは、リーズナブルで高品質。ヨーロッパをはじめ世界各国に輸出されています。

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