カスティーリャ ラ マンチャ州のオーガニック&ヴィーガン製法に注力したボデガス アルベロ様の愛嬌のあるラベルのサーフェーリノ ブリュット ナチュレ オーガニック。 最近¥1,000前後のCAVAをDIGっていてこれもその流れです。というか今年の沸騰した夏は本当に暑過ぎで、スティルをじっくり楽しむというよりは、とにかく泡で喉をビールの様に潤したいという欲求が常に勝っていました。秋の気配もすこしづつ感じるけど、まだまだしばらくこの流れは続きそうです。 前置き長くなりましたが、こちらのオーガニックカヴァは加糖せず土壌や栽培もノンケミカルとの事。品種はシャルドネとビウラ（マカベオの別称）のみ。華やかな香りが開栓直後から広がる。青リンゴ、ライム、爽やかな黄色や緑の柑橘類と冷涼感。その後にミネラルや塩分も感じるのはシャルドネ由来でしょうか。泡は粗めの気軽なカヴァだけど存在感はありますね。 今年最後の花火。 気が付いたらもう季節の変わり目です。 でもまだ暑い。

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