エノテカのテイスティング会にて。とにかく苦い。泡は繊細で色はやや薄い。上品だが良さが分かるまで時間がかかりそう。今後評価が変わりそう。 パテとは合わない。パルミジャーノレッジャーノとの相性が良い。

美食家見習い