ノラ ルージュ ゼロ 余市産ピノ・ノワールを手による選果、手による除梗、野生酵母にて発酵。樽熟成を行い、濁りの無いよう重力で丁寧にオリ引き。酸化やボトリングショックを極力抑える為、一本一本細いホースでゆっくりと手詰めしています。亜硫酸は最初から最後まで一切使用していません。 木村農園さんのピノ・ノワール。生産量約280本。

Nozomu Iwashiro