米国人好みでない、本格派ピノノワール。 酸と旨味の出し方はブルゴーニュそのもの。甘くなく、果実味も抑制的。しみじみ美味い。全房発酵、自然酵母、低酸化防止剤など、方向性は正しい。 フランスしか認めない族も、ブラインドでは絶対に分かるまい。クッチ恐るべし。

Pasteur