色が特徴的。果汁を絞った後に果皮も一緒に漬け込んでいるので、少々オレンジ色がかっていました。 味わいは、甲州にしてはやや強めなアタック、酸味はしっかり。果皮を漬け込んでいる影響で、かなり渋味があります。白ワインでこんなに渋味を感じたのは初めてです。 驚いたのは透明度の変化。１杯目は普通に透明だったのですが、１時間を過ぎた頃から濁り出し、１時間半後に５杯目をグラスに注いだ時にはすっかり“濁り酒”に。瓶の中でワインが酸素に触れて化学変化が起きたのでしょうか。

shinpshun