自宅セラーに2本しかなかったDominique Laurent。1本がこれ。もう1本が85Lavaux St-Jacques。どうしても新樽200%のイメージがあり、若いうちは樽香と果実味がまとまらず、買わなくなって早、10数年⁈ 最近飲んだ記憶が無いので試しに抜栓して見ました。 それがビックリ⁉️素晴らしいじゃないですか？ 時間が経って、きつい樽香は何処へやら？ 柔らかいタンニンと赤いベリーの果実味。 うっとりする程、美味しい❣️ この頃が素晴らしいのか？全てのDominique Laurentが素晴らしいのか？時間が必要なのか？わかりませんが、このワインは素晴らしい。 Dominique Laurentさん、貴方は素晴らしい❗️失礼ですが、見直しました。

Katsuyuki Tanaka

古酒素晴らしかったのですね。 うーむ、ワインは熟成が表情が変わりますし、熟成したドミニクも試してみたくなりました。

vin-be 1.1

vin-beさん、こんばんは。 確かにGCを代表に良いワインは時間が必要と思います。銀座の伝統ある高級フレンチの有名ソムリエもGCは10年経たないとリストに載せない！とおっしゃっています。 好みもあると思いますが、若いワインにも良さがあり、古酒にはそれとは違った複雑さ、香り、味わいがあると思います。 ジャイエは若くても、時間が経っても、私のワインは美味しい❣️とおっしゃていましたが、、、

Katsuyuki Tanaka

新ダル200%と言われた当時の味わいはわからないのですが、その頃のワインが熟成したのは美味しいですよね♪ 僕も大好きで反応しちゃいました(^^)

末永 誠一

末永 誠一さん、こんばんは。 色々飲んでいる様で、ワインは分からない物です。多分、だからまだ、飲んでいるのだと思います。

Katsuyuki Tanaka