私は本当にピュリニーMの1erCruシャンガンの白が大好きです。 さあて今日のシャンガンは… ピエール・イブ・コラン・モレ・ピュリニーM1erCruシャンガン13年 つい10日程前にhiro7さんが神戸まで持ちこんでくれたものとVt.違い(^o^) 今日は平日ランチ、 神戸は北野のフレンチM 季節限定、挑とイチジクのコースで 土佐清水鰹に桃と無花果ゴママヨネーズでサラダ仕立てに。 オマール海老のポワレに桃と無花果、バジルのソースをアクセントに。 名物セロリ・抹茶のソルベの載った冷製桃のポタージュ今日は青森の桃。 相変わらずの絶品。 北海道短角和牛ロースト桃と無花果カカオのソースで。流石に白では食べにくいですか(^-^;) 桃と無花果を使ったデザート2品 1品目は桃と無花果にシャインマスカットも散らしてエルダーフラワーのゼリー寄せ 2品目は無花果のコンポートにチーズケーキと雷おこしを散らして この季節限定です。 挑も甘く熟していますし 無花果も季節は旬ですね(^o^) 美味しいです。 そして持ちこみます。 シャンガンです。 私はシャンガンのためなら たとえ無花果をムカカと読んで インドの香草か紅茶かと思った過去を 職場の朝のミーティングで皆の前で発表されても全く意に介しません。 むしろ南瓜は読めても西瓜は胡瓜は苦瓜は読めるのか、と。 なぜ北瓜・東瓜はないのか、と逆に質問攻めにしたい衝動をおさえきれない自信があります。 糸瓜がへちまってどゆことですか 木瓜なんかボケですよ(>_<) 金瓜てね真桑瓜の仲間なんですよ 香港のことをかの大陸の人はシャンガンと発音するそうです えっと居酒屋でやる合コンでモテる豆知識はこれぐらいにして本題です。 私は本当にピュリニーMの1erCruシャンガンの白が大好きです。 シャサーニュ・モンラッシェの名家モレ家のジャン・マルク・モレの娘カロリーヌ・モレとコラン家のマルク・コランの息子であるピエール・イヴ・コランの夫妻が共同でシャサーニュにドメーヌ・ピエール・イヴ・コラン・モレを運営。 モレ家とコラン家の融合 ピエール・イブ・コランの シャンガン13年です。 この間09年をその前は12年を飲んでいます。 綺麗に澄んだイエロー。 塩苦いミネラルが先行して後追いの果実味というシャンガンの私の理想形。 適度な酸味で桃や無花果にぴったり合う風味と味わい。 13年、09年と比べても充分飲み頃。堂々とした熟成感すら感じます。 メインの十勝産短角和牛はやや誤算でしたが こうしてピッタリはまるワインを持ちこめたらもうソムリエールからシェフまで大盤振る舞いです(笑) 最後に何度でも言います。私はピュリニーM1erCruシャンガンが大好きです。

白猫ホッサー

素敵な白汁ですネ✨ 憧れます(*´꒳`*)❤︎ 瓜もシャンガンも勉強になります(笑)

non&mi

シャンガンが 頭に入って来ない、、、 何故か 野坂さんの 「アメリカひじき」が 押し寄せて来た～

アン爺

nonにこぬこ&miにこにんこさん、 すっかりシャンガンマンですね(^o^) いいんですよ良きかな良きかな さあ叫びましょう シャンガンマーーーーーンッ！(洗脳Ver.)

白猫ホッサー

アン爺さん、 無花果てあのつぶつぶが花芯なんですって コンポートにしても美味しいですね。 火垂るの墓は泣きましたね(^o^)

白猫ホッサー

いいなー( ´ ▽ ` )ﾉ 季節限定ももう終わりですね～✨なかなか、Mさんに行けないのもストレスです

江川

香港をシャンガンと読むなんか合コンで言ったら、その場の時間を止めることができるかもしれません。 苦瓜って、にがうり、じゃないんですか？

mattz

瓜坊って、瓜じゃないんですか？(・_・)

えむ お嬢

江川さん、 月終わりにMに行けて間に合って良かったです。 無花果も美味しいですね。 桃コースは月に2回も行っちゃいましたからね(>_<)

白猫ホッサー

mattzさん、 もちろんにがうり、ゴーヤです。 正式和名をツルレイシ(蔓茘枝)と言って 表面のデコボコが果物のライチ(茘枝)と似てるからだそうです。 アスパラガスを漢字で書けます？ 阿蘭陀 どですか。 出てくる料理に合わせて豆知識披露 これでもう女子はメロメロ(^o^) あキャベツは甘藍ですよ(^o^) あまーいっ！(笑) …時間よ止まれっ(^-^;)

白猫ホッサー

えむお嬢様、 流石に博学でございますね。 ウリ坊はもちろん猪の子でございます。 あ瓜の漢字と間違える爪ですが ウリ(瓜)にツメありツメ(爪)にツメなし と覚えるのだと爺は学校で習いました。 合コンでお使い下さい(笑) 使えるかーーーーっ！て？ ああどうかお怒りをお鎮め下さい。

白猫ホッサー

白猫ホッサー会長 私も元赤坂の贔屓にさせて頂いているお鮨屋さんでこちら頂きました。ネゴス物でした？が、良い出来ですよね。フランソワ・カリヨンよりずっと好きです。あ、でも一番はおソゼさんでしょうか。

Marcassin

MarcassinNGH会長神父様、 ええ、NGH会長神父様の投稿を拝見して同じVt.を見つけたので入手したようなものです(笑) 果実味の抑制具合が素晴らしいシャンガンですね。私もフランソワの過剰な果実味というか人工的な甘味はちょっと苦手です(>_<) 良い白汁をいただきました。 ネゴスものではドゥー・モンティーユのシャンガンとかも大好きです(笑)

白猫ホッサー