シモン・ビーズ　サヴィニー・レ・ボーヌ　2017 ショレの村から西に移動、サヴィニー・レ・ボーヌへやってまいりました。 サヴィニーと言えばシモン・ビーズ、シモン・ビーズと言えばサヴィニー。こちらはchambertin89さまのポストをみて慌ててポチった2017です。危うく買いそびれるところでした;; サヴィニーは赤ワイン87%、の赤ワイン主体のアペラシオン。面白い事にサヴィニーの白ワインはピノブランを使っても良いらしい。 さて早速いただきます。穏やかなベリー、とてもキレイな、端正な香り。 ゴクリと一口。 サラリとしている透明感のある液体、濃厚さは感じられず中庸、ややもすると薄く感じてしまいそうですが口いっぱいに広がる甘すぎない果実の甘み、旨味に柔らかいタンニン、溶けこんだ青いフレーバー、そして何よりフレッシュなラズベリーのような心地の良い上質な酸味！しみじみ美味しいと自然に口から出ました。 シモンビーズは全房発酵、その魅力を引き出したワインと思います。とても気に入りました。 2017追加購入しなければなるまい。。

Eiki

LSV様のポストによれば生産者は｢2017は時間がかかる｣と言われてるそうですから熟成も楽しみなワインですね。(^_^)

chambertin89

chambertin89 さん とても上質な酸を感じました。今飲んでも美味しいですがまだまだ長く熟成できそうです。熟成用に追加購入します（笑！

Eiki

今も美味しそうですね！これを見て飲んだ気になって私は少し寝かせておきます(^｡^)

LSV

美味しそうですね〜。ワイン増えますね〜 (^^)

トラボルタ

LSVさん いいですね〜！こちらは寝かせて待ち甲斐のあるワインだと思います！

Eiki

トラボルタさん 一本飲んだら一本＋α増えると言う。。。(汗

Eiki

ボーヌはあまり手を出していないのですが、皆さんの投稿を見ているとシモン・ビーズ、本当に気になりますね

M.O30

M.O30さん シモン・ビーズは下手なニュイよりお買い得ではないかと思いますよ！

Eiki

2017、なんだか美味しそう…。 好きなヴィンテージかもです。

hirochew.76

hirochew.76さん 私はすっかり2017大好きになりました〜ww

Eiki