空さんとの交換ワイン、開けさせていただきましたー✨ ありがとうございました(*^^*)✨ 昨日は、ドイツ人ソムリエのPールさんと、奥さまと、うちで、『和食とドイツワインのマリアージュ』研究会でした。 ドイツはロックダウン中で、ただいま、２世帯１０人までしか、集まってはいけまん。 ちゃんと守ってます！ ドイツワインが並ぶ中、和食とのマリアージュということで、空さんのケルナーも興味深かかったです。 作らなかったけど、残糖量も過ごし高めで、フルーティーだったので、塩肉じゃがとの相性が良い気がしました。 まだ、少し余ってるから、今度やってみます(*^^*)。 その他ワインも、なかなか興味深いラインナップ。 その中でも、HANNESのゼクトは、どのお料理にも合って、和食とのコラボが幅広くできるゼクトだと感じました。 また、ドイツの辛口リースリングには、青海苔が合います！ これは、今までの経験プラス、昨日実感いたしました。 大豆の磯辺揚げをしたのですが、それとリースリング、サイコーでした。 また、Pールさんとの会話の中で、ドイツのリースリングは、基本、豚肉に合う、と。 何故なら、ドイツ料理といえば豚肉で、その土地で、生産量の殆どを占めてきたリースリングだから、っていうことでした。 なるほどー！ って、思いました(*^^*)。 ただ、ドイツの豚肉と、日本の豚肉って、同じ豚肉でも香りが違うんですよね。 日本の豚肉なら、むしろ、空さんのケルナーの方が合いそうな気がしましたよ！ ロックダウンで時間があるので、日本料理、頑張りました(*^^*)。

Ayami Miyanaga

oh! まるで料亭の御膳の ようですね。 素晴らしい♡

ウルヴァリン

ウルヴァリンさん ありがとうございます✨ ロックダウンで家にこもっているので、好きにお料理ができてます(^_^;)

Ayami Miyanaga

わーいわーい！！ ありがとうございます✨✨✨ 交換ワイン、これは南瓜パイセンから交換したワインなので、（南瓜パイセンにも了解を得てます）ある意味Ayamiさんと南瓜大王さんとの交換ワインとも言えます〜！！ あ、南瓜大王パイセンはお元気でーす！！ ケルナー、YouTubeにも登場するのかな？(^^)

アトリエ空

ドイツの豚肉と日本の豚肉の香りが違う…と。 なるほど、面白いですね！ 不思議と日本のワインの中に日本酒っぽい香りを感じる時があります。 そういうのも何かあるのでしょうね。

bacchanale

空さん そう言われればそうだった気がします！ カボチャ大王さん、お元気なのですね✨嬉しいっ✨ また、よろしくお伝えください。 もちろん、Youtubeにも登場する予定です(*^^*)。

Ayami Miyanaga

bacchanaleさん あ、bacchanaleさんもですか！ 私は、ドイツのワインばっかり飲んでいて、帰国した時に日本のワインを飲むと、すごく日本酒の香りを感じるんです。やっぱり、日本人が作ってるワインなんだなぁ、って、思います。 あとは、ジャガイモの味も、違います。マクドナルドのポテトですら…(あれは、外国のだと思いますが。)味が違うっ！って、思います。 同じ食材でも、国が変われば、味や香りに、その国の特徴が出るものなのですねぇ～＼(◎o◎)／

Ayami Miyanaga

素敵な研究会ですね～!! ロックダウン中でも、『和食とドイツワインのマリアージュ』研究会なんて、さすが探究心に余念がないあやみぃｻﾝ!! PールｻﾝってYouTubeに登場されるのですか？ちょっと前回からのYouTube、スマホの修理中で見れて無くて…( ω-、)もうすぐ、修理から帰ってくるのでゆっくり見せていただきまーす♪ 磯辺揚げとリースリングのペアリングが気になります!!

盆ケン

盆ケンさん スマホ、壊れちゃったんですか？！それは不便ですね。それなのに、コメント、ありがとうございます(T▽T)✨。 はい、Pールさん、Youtubeにも登場いたしますよ！優しくて知識豊富な、ステキなドイツ人ソムリエさんです(*^^*)。 青海苔と、ドイツのリースリング、本当にベストマッチだったんです。ぜひ、お試しください❗

Ayami Miyanaga

YouTube見てきました！andコメントしてきました！！

アトリエ空

空さん 今、拝見いたしました！ありがとうございました(*^^*)✨

Ayami Miyanaga

ドイツワイン 特にリースリングは好んで飲んでいます。日本とドイツ、明治時代より国の体制の手本としてきたというのもありますが、国民性や、物造りの観点からも似たものを感じる国だと思います。

Augustus

Augustusさん そうなんですね、嬉しいです！ ドイツワインと和食、本当に良いマリアージュなんですよー✨ 住んでいる私は、ついつい日本人との違いばかりに目がいってしまいますが、Augustusさんのように、共通点に目を向けて、よりそっていくこと、大事ですね。私も心がけてみます(*^^*)✨

Ayami Miyanaga

ヨゼフ　ビファーさんのダイテスハイムの違うキュベを前に飲み美味しかったんですかまだまだ若い印象だったのでこちらの03はかなり気になります！ 色合い的にはけっこうピークな具合でしたでしょうか？！

YD

YDさん お久しぶりです！Biffarのワイン、最近、日本で沢山販売されるようになったみたいです。飲んでいただいて、嬉しいです(*^^*)✨ この２００３年のKabinettは、数年前からレストランでも扱っていたのですが、実は…もう、なくなってしまい、これは、私が取り置いていた、最後の一本だったんです！ 色合いは、薄いゴールドブラウン。良い飲み頃でした(*^^*)

Ayami Miyanaga