フランス・ロワール地方アンジュ地区。ナチュラルワイン界における巨匠の一人マルク・アンジェリやルネ・モス、あるいはこのコラムで11本目のワインの話のときに紹介したドメーヌ・デ・グリオット（既に解散）ほか、フランスにおけるナチュラルワインのスター的な人々が本拠とするのがこの地区。 そんな、ナチュラルワインの聖地とも言える場所で2005年からワイン造りを始め、近年進化が著しい造り手がジェローム・ソリニーだ。 除草剤や化学肥料などを用いない自然な栽培で、自然酵母による発酵、瓶詰め時の亜硫酸不使用と、完璧にナチュラルな造りを徹底している。 ビオビオ。 微発泡。 柑橘系の皮、洋梨の香り。 柑橘系のラムネ。

WINE NINJA