ストローイエローよりもうちょい濃い感じの色合い、熟成フルーティの落ち着いた甘さ香を感じるが、酸がすっごいしっかりしています。だから飲み飽きない。 創立者の一人ジョヴァンニ氏の名を冠したスペシャルキュヴェcollezione esclusiva。 排他的と直訳されてしまうesclusivaは、他を寄せ付けないというニュアンスでは？ コラトゥーラとパセリのパスタと、ソーセージにペコリーノチーズのカルボナーラ風で、美味しくいただきました！

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