フランスはブルゴーニュ地方のシャブリ地区、ウィリアム・フェーブルのシャブリ プルミエ・クリュ ヴァイヨン2016。シャルドネ100%。 色味は濃い目のイエロー、香りはグレープフルーツに乾いた石、果実香がありつつどこか乾いた印象。 飲み口もフルーティな果実味とすっきりさが同居。しっかりと芯がありつつも、引っ掛かりもなく酸味がでしゃばることもなく、料理にスッと寄り添う名脇役な味わい。 白身魚のカルパッチョやカニ/牡蠣などによく合いそう。

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