フランス系の柔らかシラーだったので、色々マッチング実験。 味わいは、円やかな質感で赤フルーツを強く感じる。奥の方に渋みと甘い香りのスパイスのニュアンス。飲みやすい、軽く冷やしても? 生姜、ワサビ、柚子胡椒ともに単独で合わすと違和感なし。辛味のましな生姜が1番マッチ。 お造りを醤油とそれぞれの薬味をつけて合わせるも、お造りのネットリ感がワインより口に残るので生の風味が勝ってマッチせず。 お造りは、タイ、マグロ、サーモン、ハマチの切り落とし。イカ納豆も同じ理由で合わず。 番外編で味付け海苔とはマッチ。

まくまほん クリヤマ