ベトナム料理屋で飲んだ、ベトナムはダラットと言う産地の白。ダラットは避暑地らしく、ベトナムの中でも涼しい。 ワインはシャルドネかと思ったけれど、ソーヴィニヨンブランと、カーディナル？と言う品種。 香りは控えめだけど、熟れたニュアンスあり。味わいはしっかりめ。やや粘性とコクがあり、酸もしっかり感じたけど、ちょっと平坦かな。 ベトナム料理は辛くなく、あっさりめのニョクマムと、爽やかな酢、パクチー、レモングラスなど使用。ちょっと中華の広東に近いかな。 生春巻、バインセオ、空芯菜の炒め、海鮮フォー、鰯の揚げ物にレモングラスの風味など、何の違和感なくマッチング。 やっぱり地元の料理には地のワインが合いますなぁ！

まくまほん クリヤマ