【cheese seminar 】 ハイジのチーズを楽しむ会 【white wine について】 名前：ドメーヌ・ジボー・エヴァシオン ソーヴィニヨン・ブランの世界コンクールで最高賞を受賞した実力派蔵元。 産地：フランス ロワール地区 トゥーレーヌ地区 備考：収穫を遅くして、発酵の温度も下げて、じっくりワインを作っている。 発酵温度を下げると発酵に時間がかかる。 本来2週間で終わるところを2ヶ月かけて発酵させている。 そのためワインの色も黄金色。

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