少し濁りのある赤紫色、紫色が強い色合い。 空けたてはワイルドな動物臭がしたが、落ち着くとチェリーやクランベリーなどの赤い果実、赤い花、緑のハーブ、香木のような香り。酵母感があり、土やミネラル感がしっかりしている。 キリッとした強めの酸味、少し舌に残るタンニン、渋みがあり、後から土やミネラル感が抜けていく。 少し野生味のある印象と果実、フローラルな華やかさもあり、じっくり飲むのも、香ばしく皮目を焼いた青魚や鶏などとも合わせて飲みたい。 砂・砂岩で育つピノグリとピノノワールを全房で 7 日間スミマセ ラシオンカルボニック後、ステンレスタンクで発酵し 600L の古樽 で熟成し 21 年 9 月に瓶詰めしました。粘性のある紫ガーネット色、 フランボワーズやカシス、バラや火打石、ややヴィネガー香も感じ られます。しっかりした上質な骨格のアタック、たっぷり拡がるエキ ス、タンニンもしっかりありコク旨な逸品です。

shun12137