初期のグラスには新聞やインク、蜜などの香り。 微量の整った舌への刺激、僅かな溶けたバター的なオイリー、少々のタンニンに塩味を感じ隙のない滑らかな酸味と見事な交わりを見せる。 時間の経過とともに酸味は幅を広げ益々美味しさが増してくる。 クリーム、微量の蝋、レモン、緑色の柑橘感、ホワイトペッパー、少々の樽感。3.7 味わいの評価は結構後半になってしまいました(^_^;)でも垂れてからも美味しかったです。 料理は、料理旅館 橘さんの牡蠣フライ、梅屋さんの焼き鳥と唐揚げなど。 牡蠣フライとの相性は良かったですが、焼き鳥との相性はいまいちでした。マッチングは面白いですね。

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