色合い:ほんのりグリーンがかっているイエローゴールド光がきれいに通っている。透明感がある。 香り:ひんやり涼しさを感じつつ、発酵のヨードが少し。そして樽の香りがふくらんでいる。カシューナッツにアーモンド、果実は梨の雰囲気。 味わい:きめ細やかな粒子で、なめらかな舌触りはとても上品。 梨のコンポートに、はちみつ、まだ若い葉の酸が溶け込みつつも、呼び水となり、樽のスモークを広げる。アーモンド、ヴァニラカスタードな余韻がある。灯火のロウロウとした余韻が、くどさを抑えて余韻を良いバランスと指揮してくれる。 南国フルーツとの感想も多いとは思いますが、個人的にはそこまでパッション感が弾けているとは感じず、やや燻したバナナの葉かなとはおもいました。とても良いバランスです。少し冷やし目で頂きました。 ペアリング:変な取り合わせだったけれど…(^_^;) シーフードマリネサラダと、豚バラ白菜の重ね蒸しゆずチラシ。 シーフードとの相性が良く、シーフードマリネ液にはややマスタードが入っていて、そのアクセントがワインととても合いました。 その他:厚みがあり秋口に飲みたいなぁと感じた。 きのこのリゾット、ぎんなん、栗、秋の味覚と合いそうです♪

あまのことのは