André Beaufort Polisy Reserve Brut NV - Champagne, France (cork; 12% alc; PN/CH) 「シャンパーニュ・どれでも６本」その2。 （タイトルの意味に関しては前ポスト参照） こちら、私の好きなシャンパーニュの作り手の一つですが、ボトルでいただいたのは初めてです。 André Beaufortといえば梅酒のニュアンスがすぐに思い浮かびますが、、、このシリーズじゃないのかしら。。。？　このボトルからは梅酒は拾えません… (^^;) ｱﾚﾚ？ ですが、複雑で美味しいのは変わらずで、ムースのようなクリーミーな泡と、アップルデニッシュのようなパンの香ばしいフィニッシュが印象的です。 中盤の味わいはフレッシュライムなどのシトラス系が支配的で、口にして間もなく強い酸が押し寄せてきたと思いきや、すぐにパン屋さんの滋味深で香ばしいアフターに移行します。面白いです(^^)✨ 梅酒的な要素を期待し過ぎたためか最初はワインを間違えてしまったのかと少々戸惑いましたが、終わってみれば好印象しか残らず、とても美味しいシャンパーニュだと思いました。 ちなみに、自家製「潮の香りのアクアパッツァ」（またの名は、お塩加減失敗した魚介ごちゃ混ぜスープ煮…^^;）ととても合いました〜♪

LaraMoon

アレ？ 梅酒のニュアンスなかったんですか？？ 果たして良かったのか悪かったのか？笑 梅酒風味のないボーフォールも飲んでみたいです〜(^^)

wiwiwine

wiwiwine様 そうなんです、何故なのでしょう… 皆様の投稿を拝見しましたら、かなり濃いめの色合いでしたので、熟成が足りなかったのでしょうか？　 でも、こちらはこちらで、美味しいと思いました。 少し酸っぱめでしたが、味の変化や複雑さが素晴らしかったです！

LaraMoon