平日ランチ予約必須の最早すっかり有名店(^-^;)開店当初から通っているヴィジュアル系フレンチの名店E 持ち込みはMarcassinNGH会長ラヴノー好き神父様のプレッシャーに負けてラヴノーシャブリの1er！ ドメーヌ・フランソワ・ラヴノー シャブリ1erCruモンテ・ド・トネル2011 綺麗なイエロー シャブリの特徴フリント感じるミネラルとヨード昆布出汁のような旨味にほのかな苦味 酸味は適度で状態は完璧です！ 湧き上がる柑橘系のブーケに深みのあるふくよかな余韻 夏のイメージあるいわゆるスッキリさっぱりとしたシャブリをイメージしたらとんでもないモンスターが出てきた感じです(笑) 11年若干の固さもあるぐらいの酒質(^-^;) 温度が上がるとえもいえぬ果実味とミネラルの競演！ もはやシャブリであってシャブリではない とここのソムリエYさんの感想です(^o^) チェイサーのビアから アミューズ4種 オレンジ人参ムース雲丹コンソメのジュレ ブータンノワール、シガー風に成形 ブリゆず菊の花に生の大根プチブリ大根 椎茸のチップ間に玉ネギのソテー挟んで 季節の野菜色とりどりのソースで 綺麗ですヴィジュアル系面目躍如(^o^) 前菜シェフのお任せスペシャリテ 香住産の蟹身と蟹味噌とリンゴとアボガドを合わせ酒粕を合わせたソースを上にはカブラの細切りを これ美味いよシェフ！ 金目鯛のソテー鱗つき ビーツに甲殻類を合わせたソースやパウダー色どりが綺麗なヴィジュアル系 蝦夷鹿、竹炭を練り込んだ生地で包んでオーブン焼きしたもの 肉の出汁に胡椒のソース、キノコで彩りして一皿に つけ合わせのマッシュドポテト！ これがラヴノーに合う！ トリュフが入ったねっとりとしたポテト(^o^) 良いですねえお江戸の名店ロブ○ョンか！？ デザート前に少し残ったラヴノーに合わせてチーズ盛りを ウォッシュやコンテにブリー 自家製クリームチーズキャヴィア添え フレンチにチーズに仏白はマストですね お口直し 洋梨のソルヴェにミョウガを使ったソース デザート ショコラと柚子とジャスミンティのアイス 小菓子を救えの演出は依然健在 ココアの砂漠からミニスコップで無事カニュレを救出(^o^) コーヒーでフィニッシュ ラヴノーのシャブリ1erリリースはシャプロ、ビュトー、フォレ、モンマン、ヴァイヨン、モンテ・ド・トネルの6種(>_<) どれも入手困難ですがビュトー11年は入手 MarcassinNGH会長ラヴノー好き神父様 ルーロ会に続きルフレーヴ会にラヴノー会を企画しましょうか(笑) とりあえず1人ラヴノー1er制覇目指します そして久しぶりヴィジュアル系フレンチE 料理もヴィジュアルも進化していました 特にオチはありません(笑) 服も着ていましたし職質もなし(爆) なんか悔しい真面目なポスト1501です～

白猫ホッサー

白猫ホッサーやっとラヴノー飲んでくれた様、 はい！1501投稿記念に、やっとラヴノー、しかもモンテ・ド・トネイル11‘とは嬉しいじゃないですか。おめでとうございます！ ラヴノーのモンテはグラン・クリュに匹敵するプルミエですからね。 私もプルミエ制覇したいのですが、どうしてもシャプロだけ買えていません。 ラヴノー嬉しいご投稿ですが、ただあまり白猫ホッサーさんのラブノーLOVEを感じませんでした。。。 でも、良い白汁をお飲みです。

Marcassin

MarcassinNGH会長ラヴノー大好き神父様、 ついにというか前から飲んでます 私も大好きですってラヴノー(>_<) ラヴノー私love noて(笑) まだプレッシャーかけますか(^-^;) まだ駄目ですか(T^T) 何があかんのですか？ そんなにわかファンでもありませんし(T^T) わかりました本日フランスのinternational shippingしてくれるnet shopでラヴノーのChablis 1er cru Chapelot 2011在庫1本見つけましたので早速ポチりました(^_^)b 良いですか私は本当に(スーッ息を吸う) ラヴノー好っきゃーーーーっ！(大声) 聞こえましたか？(笑) お願いしますよ本当に(^-^;)

白猫ホッサー

白猫ホッサーさんもラヴノー大好きさん そんなに大声で、耳の鼓膜破れますがなぁ。 はいはい、十分にラヴノーLOVE届きました。 失礼をお許しください。 あーフランスのV & Mからですね。売り切れになってましたシャプロ。あの店も品揃え良いですが、ルーロも含めてやはりお安くはないですねフランスでも。 私も又フォレたモンマンをポチッてしまいました。。。

Marcassin

MarcassinNGH会長ラヴノー大好き神父様、 いえいえこちらこそつい興奮して(^-^;) 申し訳ございません(_ _) Ⅴ＆M…さすがですね(>_<)ﾊﾞﾚﾁｬｯﾀ あそこ航空運賃が100ユーロてひどくないっすか( -_-)まあまとめ買いでしたが(笑) 又セラーが渋滞します 飲まねばならないワインが多すぎます(>_<)

白猫ホッサー

白猫ホッサー大魔王様、こんにちは。 遂にシャブリ、ラブノー の素晴らしさを知ってしまいましたね！ ラブノー 09レ・クロは早飲みでしたが、、、 1erなら殆ど我が家にありますよ！

Katsuyuki Tanaka

超越ブラインド神Prof.Katsuyuki Tanaka大天使様、 09で早のみてどんだけすごいんすか(>_<) さすが超越ブラインド神Prof.Katsuyuki Tanaka大天使様の四次元カーヴですね フランスまで探しに行かなくても全てそろっているんちゃいますか(^-^;) あとは代々木の巨匠のところですか(^o^) 行かねばなりませぬお江戸に必ず( -_-)ｷﾘﾘ

白猫ホッサー