自家熟成させていたブルーノ・パイアール・アッサンブラージュ・ブリュット1996年を頂いてみました。シャルドネ52％、ピノ・ノワール48％で、デゴルジュマンは2004年9月になります。 熟成を感じる濃い目の黄金色。 最初は少しの還元香も感じますが、その中から段々とナッツのピューレに、ホワイト・レーズンやベイクしたリンゴ、クインス等のアロマが漂います。 落ち着いた細かいバブルにヴィンテージらしい果実の凝縮感も感じますが、少しボディが下降気味の状態でしょうか。 翌日は蜂蜜のコクがましたような甘いアロマにブランデー化した要素が相まり、少し枯れたシャンパーニュを大きめなグラスで香りを楽しんで頂きました。

Marcassin