■テイスティングノート ○アロマ…完熟赤蜜リンゴを主体にナツメグ、トースト、フレッシュローズのニュアンス ○味わい やや濃いサーモンピンクの美しい色調。噛みしめられるほどの厚みのあるチョークの力強く長い余韻とエレガンス。 このクオリティでこの値段は破格！ ■テクニカル 品種：ピノ・ノワール90％ シャルドネ10％ 瓶熟：36ヵ月 ドザージュ：7g/ℓ アルコール：12% スタンダード・キュヴェよりも瓶熟期間が1年長く深みと熟成感を味わえるレゼルヴ・ブリュット ■ドメーヌについて アンボネイ村、ブジー村と並び、シャンパーニュ地方随一のピノ・ノワールの品質を誇るグラン・クリュ、アイ村。ポンパ・ドール夫人とコンティ公による、ロマネ・コンティの争奪戦も有名ですが、アイ村はそれ以上に、当時のフランスで最高峰の赤ワインとして崇められ、王侯貴族たちがこぞって畑を手に入れようと奔走していました。 そんなアイ村で、年間生産量3～4万本という、少数ながらも最高級のシャンパーニュを生産しているガティノワは、『メイユール・ヴァン・ド・フランス』にて、アイ村RM生産者でNO.1の評価を得ています。 「粘土にチョークが混じるアイ村のテロワール」、「最上の区画」、「樹齢60年近くの古樹」、「ガティノワならではの神がかった職人技」から生み出された力強いピノ・ノワールを口にすると、グランクリュ・アイ村の真髄に触れ、シャンパーニュの至宝を楽しむという贅沢を味わうことができるのです。 アイ村の畑は、ほとんどが南向きで、最高峰のブドウを生み出しますが、その中でも最高の畑は街のすぐ背後、マルヌ川沿いに落ちこむ急斜面です。冷風が遮断され、マルヌ川の反射光と湿度による暖かな気温の恩恵を受けているからです。 ガティノワは、これら最高の区画を含む27区画を、アイ村だけに所有しています！ 力強い味わいに加えて、最高のフィネス、エレガンスを備えた気品が、全てのキュヴェに共通する味わいです。卓越したピノノワールから、より一層アロマや果実のパワーを引き出すことは可能ですが、あえてエレガントさとフィネスを優先させています。セパージュは、ピノ・ノワールの美点もっとも引出すという同家伝統の比率、ピノ・ノワール90％、シャルドネ10％を貫いていましたが、12代目のルイさんに当主が移行し、これまでより少しシャルドネの比率を高めることで、父ピエールさんの時代より更に磨きがかかって洗練されているのがわかります。

ひつじ、