誇りのオマージュキュヴェだが縛られない。近代的で論理的で現実的。飲んで美味しい最高の早飲み広域ブル白。 エノテカ3本選んで1万セット。 かなり薄い色ながらも光沢が強く複雑な色合い。 旨味たっぷりでふくやか、比較的横に広がる香り。上品ながらも力強く深く香る旨味。 暖かい年だからか期待より弱めではあるが良質なミネラルも混じり合う。 極めてバランスの良い樽。かなりのパワーを感じるのに樽単体での主張は控え目。 今が飲み頃。 ピュリニーの良区画のブドウを早飲み用に仕込んだキュヴェで、尊敬する叔父へのオマージュらしいが、それらが変な方向で伝統に囚われていないのが素晴らしい。 とにかく飲んで美味しい、大好きなワイン。このセットに入ってくるのは本当に嬉しい。 同級生が去年オープンした寿司屋に持込み。地元のプレミアム商品券で。 田舎に似つかわしくないくらい丁寧な料理。鮨以外も味のバランスが完璧に近く、素材の良さもハッキリとわかる。 濃厚な卵にさつまいもを合わせた茶碗蒸、烏賊の旨味をしっかり表現した辛すぎないイカキムチ、平凡ながら完璧な味のバランスの牛スジ大根が特に良く、寿司が霞むくらいだったけど全部写真がない。鮎、蟹もここらでは驚きの贅沢さ。

hamuito

また行かれたのですね(≧∇≦)b 無花果の天ぷら、この前思い付きでやったのですが、お店でも出るのですね！ ガザミ(渡り蟹？)大好きです♪ 同級生のお店で、ワインと料理、楽しめていいですね♪

盆ケン

ここは一生通うことになりますね。 小さい蟹って食べるのがめんどくさいけど美味しいんですよね。こういう出し方してくれると本当に嬉しいです。まあ僕は自分で剥いても良いんですが。 ちなみに、特権？で飲み放を時間無制限にしてもらっているので、開店から閉店までの5時間、他の酒もちょくちょく貰ってます！

hamuito