ダカゼッタでのイベントランチ。デザートに合わせてなんとキャンティクラシコ！甘口じゃないんですよね。2015はキャンティのなかでもゴリゴリ酸味ではなく、ラズベリーのドライフルーツorコンポートみたいな感じがします。だからこういったアッビナメントができるんだとびっくり！ 上妻正治パティシエの会心のドルチェに感銘。渋みを際立たせなくするため、キャラメルクリーム、マロンクリーム、カシスクリーム、ソフトチョコレートを重ねているそうです。

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