鱧しゃぶを食べるので泡を開けようと思ってたがあるのがこの泡と同メーカーのロゼのみ・・・ ちゃんとシャンパーニュかフランチャコルタ置いておけば良かったかー・・・ とは思ったけど、このぺちあんも中々に相性良くて何より！ 美味し！！ 濁りあり、泡は細かくやや持続する。 果実香もさることながらイースティーでサワーチックな香味と泡で膨らみ、ふくよかな味わいが鱧のふわっとした食感、味わいにぴったし嵌ってるから相性は非常に良い！！ いやーこれは美味かった！！ ロゼだったらどんな相性だったかな？ 今度鱧買えたらその時に開けるか！ 正確には一年は経ってないけどそれでも近いとこまで寝かせるど香りは複雑になった！ さらに一年寝かせたらどうなるか気になるとこだけど、フレッシュさが欠けるのは何となく怖いのでリリースされて一年寝かせるくらいが良いのかもしれない。

t.yamada