フィレンツェの南東部、Bagno a Ripoliバーニョアリーポリの豊かな自然の中で育ったブドウ。エチケットにもあるリスが丘の林にはたくさんいるそうです。そんなワインはストロベリーのコンフォートのような甘さを感じるフルーティが印象的で、自然の温かみを感じます。 でも決して甘口ではなく、酸味もタンニンも程よい。Respiroレスピーロは「喜びのため息」という意味だそうで、その名の通り暖かい日差しのなか幸福を感じます、朝のピザマフィンに一杯が合います。

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