リンゴと青草、ざらりとして質感の果物を思わせる香り。ハーブの感じとナチュラルなテクスチャー。味の奥にアクセントになる苦味がたる。一般の甲州と比べて頭ひとつ飛び抜けているのがよく分かる。完成度の高さ、味の整い具合、はっきり主張する味わいの縁、苦味を中心にしたボディ。あえて言えばイタリアの白の印象に近い。 甲州の特徴はこのざらつきなんだなあ。香りも味も上下に触れるんだけど、決して雑ではない。動きのある香りと味わい。 三日目。ワインが開いてきた。固く閉じていた印象から、徐々に柔らかいニュアンスが出てきている。硬度の高い清水といった感じ。果実美と苦みのバランスもよくなってきた。

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