オー・ボン・クリマ シャルドネ 椿ラベル 2020 "アンリ・ジャイエを師と仰ぐ、世界的人気のワイナリー。日本びいきのジム・クレンデネン氏が厳選したシャルドネで醸造した日本限定キュヴェ。" "カリフォルニア州でブルゴーニュスタイルを造る先駆者的存在、オー・ボン・クリマ。通称”ABC”と呼ばれる人気のワイナリーです。こちらは、日本の現代アーティスト椿昇氏のデザインとクレンデネン氏のワインメーキングが融合して生まれた、日本限定の特別なキュヴェです。厳選されたシャルドネをブレンドして造られる、エレガントな味わいが魅力。" "バニラ、シトラスのニュアンスがあり、口に含むと白桃、アプリコットのフレッシュな香りが広がります。綺麗な酸とミネラルのしっかりした骨格。長く印象的なフィニッシュの非常にエレガントなワインです。" とのこと。 先ずはカニクリームコロッケと。和食にも馴染みやすそうだったので、翌日は生姜醤油であじの刺身と。

Masafumi Nitta