ドメーヌ・シコト ブルゴーニュ コート・ドール ルージュ 2021 "ニュイ・サン・ジョルジュの老舗、シコトの造るブルゴーニュ　コート・ドール。ビオロジック栽培されたドメーヌの畑で丁寧に育てられたピノ・ノワールはエレガントさの中にニュイ・サン・ジョルジュの強さを持っている。 味わいコメント 辛口 ブルゴーニュ　コート・ドールAOPはこれまでのブルゴーニュＡＣとは異なりコート・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌのアペレシオン内の葡萄のみの使用が許されているがシコトとしては何も変わらない。ニュイ・サン・ジョルジュを思わせる、しっかりとした端正な仕上がり。最近のヴィンテージのバランスの良さはクレマンがワイン造りに参入してからか。造り手の伝統は新たな世代に見事に引き継がれた。" とのこと。 好みなタイプ。先ずはカマンベールと。

Masafumi Nitta