カベルネ フラン100％】 チョコレート、鞣革、タバコ、落ち葉、オレンジ、スミレ、ミュールやブラックチェリー。抜栓直後は青さもやや目立つが数日経つとガラッと変わり青さも消え瑞々しい果実感、チェリー、ジャム、ブラッドオレンジやピンクグレープフルーツ、鰹節などのだし系、ラベンダーの香りが出てきます。 テクニカルデータ 2016 年VT は一部全房、ピジャージュは1 日1 回程度でしたが、2017 年VT は完全除梗、ピジャージュは気持ち多めに。一瞬20℃を超えたくらいのゆっくりとした長期自然発酵(20% は後半樽内発酵)。 以上 ネットより引用 抜栓３日目 初めはやや、とげとげしさのある酸が嘘のように まーるくすーっと、口の中に溶け込む様はまさにエレガント 数日かけて飲んだ甲斐がありました

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