『No.417　白身魚のネタの寿司にバシッと合う』 このワインを飲んだのは昨日の日曜日。ただしレポをあげる前に文字通りバタンキュー(死語)してしまったので、加筆及び訂正等をして、本日アップしていることをあらかじめご了承の上。 日曜日、家族でドライブ。朝から日が暮れるまで遊び倒し、帰りの車内はめっちゃグロッキー…になるのは言うまでもない話。楽しかったけどほんと疲れたなぁ。帰りの車内で、夕飯どうしようか…となるのは当然の話。一応鍋にしましょうね…ってことで材料もそろってはいるのだが、どうにも2人とも鍋の準備すらイヤだなぁ…って感じ。 そこで、「寿司持ち帰りにしよう！」ってことで決定。帰り道の回転寿司屋(全国チェーンではなく、地元密着型の回転寿司屋)で握りを買って帰宅。なんだか久々の寿司なんで嬉しいわけで。 一応今夜の寿司のネタは… ・マグロ赤身 ・マグロ中トロ ・穴子 ・カンパチ ・サーモン ・甘エビ ・鯛 ・ヒラメの縁側 ・イカ ・いくら ・オクラ納豆 ・厚焼き玉子 といった具合。あとはしじみ汁。そして今夜は高橋葡萄園のホイリガー2015年を。寿司とは思ってなかったので、セラーに寿司に適したのがあるか考え、わりとさっぱり目のこれで行こうとなった次第。正直すべてのネタに合うとは思わないが、そこはどうにか。 そんなこんなで抜栓し、グラスに注ぎ香りのほうから…決して強くはないが、すりおろした林檎や黄桃のような甘い香りがふわっと。あとハッサクっぽいニュアンスも…気のせいかな？そして一口…あぁ、まず感じるのがフレッシュな飲み口。酸味はそこまで強く感じないかな。でもキュッとアクセント的にはあるような。まず一杯飲んで、あ、これは中々いけますねと思ったり。そして寿司とともにいただいたのだが、マグロには…チョイダメ。鉄臭さを感じたり。穴子もタレと合わず。そしていくら…もう合わないのはわかっていたので合わせず。 なかなか自宅でペアリングなんてことも出来ないので、一本でのぞむわけなのだが、一本で完璧とはなかなかいかないもの。でも後半は畳み掛けるようにバシッと合ってくるから嬉しいんだよなぁ。イカ、鯛、甘エビ、そしてサーモンなんかとなかなかの好相性。寿司も美味いし、ワインがいい感じで口中をリセットしてくれたり、食事と寄り添ってくれたり… 高橋葡萄園のホイリガー…白身魚の料理には抜群に合うんだなぁと思った次第。あくまで自分の主観ではあるけれど。 ごちそうさまでした。

カリヤカ・ズノリ