今日は有休で郵便局、エアコンの取り替えと忙しい一日でした。 風は気持ち良かったですが、やっぱり暑かったのでイタリア プロセッコいい気分です。 3年もの期間をかけて造り上げるスペシャルな1本。 豊かで調和のとれた、ワンランク上の仕上がり。 ビソルはプロセッコで有名なヴェネト州の北部、ヴァルドッビアーデネの地で 5世紀に渡ってブドウ栽培を続けている、家族経営の由緒あるワイナリー。 ブドウを農家から購入してワイン造りを行う生産者が多いプロセッコにあって、 ビソルは土壌の選定、ブドウの栽培から収穫、醸造、瓶詰までの全てを 一貫して行っている希少な存在です。そのこだわりが生み出すワインは どのシリーズも高品質であるのはもちろんのこと、フレッシュな味わいでありながら 存在感のある味わいが特徴です。そのワイン造りが認められ、 世界的なワイン評価誌「ワインスペクテーター誌」とイタリアワインの祭典 「ヴィニタリー」が共同開催する年に一度の一大イベント「オペラワイン」でも、 見事、イタリア最高の造り手100社に選ばれました。ビソルはまさに名実ともに プロセッコのトップに君臨する名生産者なのです。 こちらのクレーデは、イタリア最高格付けのD.O.C.G のひとつ、 ヴァルドッビアーデネ・プロセッコ。ヴィソル･ヴィンヤードの急勾配な丘で育てられた、 グレーラ、ヴェルディーソ、ピノ・ビアンコの3種をブレンドして造られています。 中でも、グレーラとヴェルディーソは、この地域で"クレーデ"と呼ばれる 海洋砂岩を含む粘土の理想的な環境で育てられています。 このタイプの地形はブドウの栽培に最適で、多様なアロマと果実味を持つ 素晴しいワインに仕上がります。発酵はシャルマーと呼ばれる密閉方式で 二次発酵を行い、3年もの長い時間をかけて丁寧に造り上げます。 緑がかった鮮やかな黄色で、長く続く無数の繊細な泡が印象的。 リンゴや洋ナシの香りに、白い花のような香りが混じります。 とてもフレッシュでエレガント、全体的に調和のとれた味わいです。 桃のジュースと混ぜてカクテルのベリーニを作るのにも理想的。 皆様の食卓を華やかに彩ってくれること間違いなしの1本です。 ブドウ品種：グレーラ、ヴェルディーソ、ピノ・ビアンコ

yoshiaki banba