よくみる雄牛のエチケットの上級キュヴェ。いわゆる自然派のようなピリッとくる柑橘のような香りと酸が特徴的。開けたてよりも時間経って落ち着いてからの方がよさそう。 なかなか面白い。フレッシュなオイルを垂らした生ハムと合いそう。レモンやハーブと焼いたチキンやポークと合わせたい。 シラーに酸のイメージがあんまり結びつかないけど、飲む度に思ったより酸があるなと感じる。ガツン系と思われがちだけど、そっち路線でいくのも面白いんじゃなかろうか。 エキスの強さ、酸のエッジが時間経つにつれ強まってきた。うーん、もしかしてブショネ…？この作り手のワイン自体始めてなので分からない。

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