週末のルージュは、自家熟成中だったケイマス・ヴィンヤーズ・スペシャル・セレクション・カベルネ・ソーヴィニヨン・ナパ・ヴァレー1994を頂きました。 1972年設立のカリファルニアを代表する造り手で、昔はこのスペシャル・セレクションがカルト・ブームの先駆けの様な存在でした。 少しオレンジ掛かっているものの、ヘルシーなしっかりとしたガーネット。 カシスにブラック・ベリー等のダーク・フルーツに、シーダーやレザー、シガー等の熟成を感じる複雑なアロマ。 とてもドライですが、熟した甘い果実味に、スパイシーなタンニン、そしてコーヒーやカラメルが香る長い余韻。オークは綺麗に全体に馴染み、さほど感じなく、ボデイもフルながら、重さを感じないとても正統派のナパ・カベルネです。 翌日は綺麗なブルー・ベリーやプルーン等の果実味に、チョコレートの風味を感じ、全てが健全でバランスも良く、美味しく頂きました。 たまに頂きたくなる熟成正統派カリフォルニア・カベルネ、相変わらずコルクはボロボロでしたが、中身はとても良い状態で頂くことが出来ました。

Marcassin

1994 カリフォルニア カベルネを代表する ヴィンテージですねー 何本も飲んでますが イイ 思い出～ 94は 在庫 １本だけでした。 ドミナス、、、

アン爺

アン爺さま ありがとうございます。 そうなんです、90年代のカリフォルニアは沢山の良いヴィンテージがあるのですが、この94年はある意味ドリーム的なヴィンテージでした。 私も‘94はドミナス、モンダヴィ・リザーブ、モンテ・ベロ、コルギン、OpusやH等大事にしています。 是非カリフォルニア•カルト熟成もご一緒させて頂きたいです。

Marcassin