☆3.5 優しく綺麗な飲み心地で、カヴァ(※)特有の青っぽいゴムの様な香りも気になりませんでした！ ※「DOカヴァ」を脱退している生産者さんなので、このワイン自体はカヴァの名称ではありません。 このスペイン泡は、4年前に頂いた際に美味しかった記憶があったので、久しぶりにリピしました。 基本情報── ○今回は20vtで、デゴルジュが22年6月のロット ○チャレッロ40%、マカベオ39%、パレリャーダ15%の典型的なカヴァのブレンドに、6%のマルヴァジア（20vtのブレンド） ○瓶内熟成期間は18ヶ月 ○Extra Brut ○この生産者さんは、1986年当時の「DOカヴァ」設立へ尽力されたそうですが、大量生産に伴う品質低下等を憂い、2012年に「DOカヴァ」を脱退したそう。 ○アノイア川流域に限定した地域の葡萄で、ビオディナミ栽培 頂きます── ○香りは、甘さ控えめの柚子＆オレンジのジャム、焼き立てのデニッシュ生地。 ○口に含むと、香りの印象よりタイトですが、優しく綺麗な飲み心地。 ○酸の質感も、粒がきちんと立っていつつも、穏やかに溶け込んでいる。 ○個人的な推しポイントは、カヴァ特有の青っぽいゴムの様な香りをあまり感じない点。 青いニュアンス自体はありますが、ゴムではなく、柚子の皮際の様な心地良いアクセント。 優しい柑橘のニュアンスという点で、シャンパーニュなら、ランソンのブラックラベルとの共通項を感じます。 写真の冷凍野菜餃子との相性、非常に良かったです◎ 具材の野沢菜と大根、この泡の柚子のニュアンスが同調◎ 穏やかな木漏れ日の風景を連想させる優しい飲み口！ 定価でも3千円以下で、優しい柑橘系の【ならではの風味】がとても心地良く感じたので、リピありです！

ぽんちー