ヴィノス山崎で、茹でカニ、生ウニと合わせたいと相談して選んで貰う。フレッシュでありながらもボディ感あり。樽熟成はない方がいいとのこと。シャルドネとヴィオニエ、南フランスグランクリュ。カニにもカニ味噌にもそれを巻いた海苔も受け止める抱擁力。甘やかかでアプリコットや桃のような香り。酸は弱め。楽しくいただきました。2200円。

Kimie Fujii