色は透明感あるブラウンがかった赤、香りは大変上品なフルーティ。雑味がなくまさにきめ細かいエレガントさあふれる。 4000リットル以上の大樽で30ヶ月熟成の伝統的スタイルだそうで、納得です。 心穏やかにしてくれるバローロです。ペコリーノチーズにドライフルーツ「デーツ」とパクチー添えたつまみで。

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