一年ちょい訪れていなかったワインショップ。久しぶりに。 年末年始前後に飲み残したフルボディ赤ワインが僅かに残る一月末… これは煮込みで消費するしか無いと、コックオーヴァンを作ることに。 検索したレシピには使用赤ワインは軽めをと(^^;) 大差無いと思うんだが、フルボディ赤ワインを使用したコックオーヴァン合うワインは…？で、導いたのがジュヴレシャンベルタン。こんな事がないと買う機会もそう無い。(^^;) コックオーヴァンに感謝！ｺｹｺｯｺｰ 鉄やプルーンが印象的なのは以前2005年のジュヴレを飲んだときと変わらない。こちらのが、果実が大人っぽかった。 ２日目のがしっくり来た感覚あり。 僅かにスパイスの香りや、キャラメルのような樽感。 追いかけてばかりでfinish。 3000円台ならすぐに、また買うんだけど… ☆3と☆3.5のあいだです。

･ayaka･

こちらは初紐でしたね㊗️ ワインの飲み残しが1か月ということは、その間は家飲みされてなかったんですか('_'?) コックオーヴァンからの～ジュヴレシャンベルタン、導くまでの方程式プリーズ(^-^)ｵｼｬﾚﾂﾅｶﾞﾘｶﾅ

ひろ1972

ひろさん、 ありがとうございます。 いやいや、1/3飲み残したものをしばらく数本放置していただけです、その消費法としての対処がコックオーヴァンo(^o^)o まだupしていませんが、うち１本の南アのcsがコスパは良いのですが、かなりへヴィーで香りが抜けるのが早くて飲めずに残していたので～。 ワインとコックオーヴァンの合わせの流れは、本文ｺﾒに記載したままで、コックオーヴァンのレシピは軽めの赤ワイン、→実際手元にあるのはフルフルボディくらいの赤。でしたので、合わせたいワイン自体はピノでしたが、更にその中でも合いそうなのはしっかりとした、男性的なイメージのあるジュヴレシャンベルタン村のものかしら…の考えです。 正直、料理にどんなタイプのワインを料理酒で使おうと、合わせるワインはどれも大差ない気もするんですがね。実際ジュヴレのものでも、しっかりしたと言うよりは、キレイな仕上がりのものも頂いた過去はあったので。 模範的なイメージから導いたのが今回なのかと結論付けます(^_^)

･ayaka･

( *ﾟAﾟ)ｵｵｰ なかなかの方程式、アッパレです

ひろ1972