カナダのシャルドネです(^^) ノーマン ハーディー ワイナリー/ カウンティ シャルドネ アンフィルダード 2016 ライムのようなフレッシュな香り。このエリアは石を多く含む石灰質、石灰岩土壌。シャブリなんかよりも強い、アイロン？の香りは印象的。 味わいは樽由来のもの、バニラビーンズを含む、カスタードクリーム。レモンの苦味も。果実感はまだ若く、青いマンゴーやパパイヤ。 3日目の本日、暴れまくる、まだ発展していくこのワインのポテンシャルを確認。まだ濃いな。これはニューワールドならではの原型か？ 相模あやせ豚の豚トロとマンゴーを。

･ayaka･