表参道の素敵なフレンチDさん、初めてうかがいました。もう素晴らしくて、またうかがわなくてはで、次回期日も即予約。こちらのペアリング、ワインも90mlなのでなかなかの量、お料理とのマリアージュも最高で、大満足です。 お次の白はブラインドでは難しかったですー。最初の香りの印象が、ウォッカみたいな、薬草みたいな、ワインではあまり感じたことのない香り。お味は、、シャルドネっぽいとみんなで一致。しかし、ブルゴーニュ感はあまり感じられず、脚が粘性がなかなかあるようにみえるため、ニューワールドかなと。しかし、時間経過とともにだんだんブルゴーニュかもと感じ、正解はムルソーのブラニーでした。オーナーソムリエさまのご説明では、カモミールの香り、オレンジピールのニュアンス、熟成してこってりオイリーと。 お料理は、イサキのパプリカソース、ブイヤーベース風味に青のりトッピング、塩味が若干感じられる熟成ムルソーとの素敵なハーモニー。おソースがしっかりフレンチでと〜っても美味しい。幸せなひととき。

mamiyumi

mamiyumiさま〜 本当にこちらのお店のペアリングは、熟成物が豊富なのですね。 私も熟成したコント・ラフォンのムルソーをローヌと思った事が多々ございました。

Marcassin

Marcassinさま〜、こんにちは。こちらのお店は、飲み頃ワインをお出しするというこだわりがあり、オールドヴィンテージを絡めたペアリングをご提供いただけます。こじんまりとしていますが、ソムリエさまがお料理もされてあるので、マリアージュは完璧、素晴らしかったです♪ シャルドネって色々な変化があって、面白いですね。ぜひローヌを感じるような古酒もいただいてみたいです☆

mamiyumi