2016 グレイス ロゼ ブリュット・ナチュール　トラディショナル・メソッド　明野　山梨/日本 12/1 シラー（ズ）苦手を克服する会@ダ・マサ・その1 木曜日のワイン。 シラー（ズ）が苦手な方に、シラー（ズ）を好きになってもらおうと、元々は7月28日の「シラーズの日」（毎年7月の第四木曜日）に予定していたこの会、紆余曲折あって4ヶ月遅れの12月1日に、3家族8名（Mさん一家3名＋Iさんご夫妻2名＋わが家3名）が西荻のダ・マサに集まっての開催となりました。 スーパーソムリエのマサさんには、シラー（ズ）に合いそうな、ジビエを中心としたメニューをご用意いただいたり、グラスやワインの順番、合うグラスを考えていただいたりと、たいへんお世話になりました。 先ず初めにお礼を申し上げます。 さて1本目、乾杯のワインは、Mさん持込みの日本ワイン、グレイスのスパークリング・ロゼ。 こちらは「ブラータチーズ、季節のフルーツ添え」に合わせていただきました。 低収量で育てた、山梨県明野町の三澤農場産カベルネ・フランとプティ・ヴェルドをフレンチオークの旧樽で発酵・貯蔵を行い、その後瓶内二次発酵させて、36ヶ月の熟成を経たワイン。 デゴルジュマンは2020年4月で、「Brut Nature（ブリュット・ナチュール）」とある通り、糖分添加のないノンドザージュのスパークリングワインです。 外観は、オレンジが入った色調で、やや濃いめのラズベリー・ピンク。 キメが非常に細かく、糸を引くようなシルキーな泡立ちです。 見た目からして、ため息が出そうなほど美しいですが、香りや味わいは、さらにその上を行きます。 グラスからは、ラズベリーや野苺のような赤果実、カシスのような黒果実系に柑橘系の爽やかさも加わり、充実した果実感溢れるイキイキとした印象の香り。 口に含むと、最初のひと口で、ベルベットのような柔らかなテクスチャに魅了されます。 次いで、ピュアな果実味と落ち着いた果実の旨みが、滑らかで繊細な泡の中からゆっくり解けながら現れてくるような、ドラマチックな味わい。 しっかりしたボディがありながら、軽やかな質感があり、素晴らしいフィネス（この使い方で合ってますか？）を感じます。 硬質なミネラル感中心の余韻も心地良く、途轍もないクォリティに驚きました。 このワイン、カベルネ・フランとプティ・ヴェルドのブレンドという、スパークリングワインとしては、異例の品種構成ですが、これらのぶどうはもともと泡用に栽培されたものではなく、ワイナリー最高の赤ワインである「キュヴェ三澤」用のぶどうだったそうです。 収穫された2016年は雨が多くパワーが不足気味の年だったとのことですが、キュヴェ三澤には向いていなくても、繊細さや軽やかさを生むヴィンテージの特徴がピタリとハマり、極上のロゼ泡を生み出したわけです。 Mさん、素晴らしいロゼ・スパークリングをありがとうございました。

iri2618 STOP WARS

先日はありがとうございましたm(__)m このワインは開けた瞬間から素晴らしい香りを放っていて、さぞかし美味しいだろうなぁ、と思いながらサーブしてました。 以前に同じワインを飲んだことがありましたが、やはり素晴らしいワインでしたね(^^)d

DaMasa

DaMasaさん　こちらこそ、ありがとうございました。皆さん、とても満足されたようで、次はいつ集まろう？という感じになっています。面白いテーマが見つかったら、またマサさんに無茶振りさせてもらいますので、どうぞよろしくお願いいたします。 それにしても素晴らしいロゼ泡でしたね！調べてみて美味しい理由がわかりました。

iri2618 STOP WARS