備忘録② ボーモンのノスタルジー2002。 所謂、樽発酵・樽熟成のスペシャルな1本。誠にキメ細かな泡立ち、バニラ・柑橘系の豊かな香りにナッティな香ばしい味わい。9年熟成させてからしかリリースしない当メゾンの最高傑作。 ゆっくり味わえるシャンパンでした。

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