2月9日は丑年の肉の日ってことで牛ステーキを。チリのカルメネールを合わせます。黒ベリー、カシス、モカ、樽の香り。アタックからドライ。舌の上でもドライが続きます。厚みはさすがに弱め。余韻に酸味が現れますが気になりません。ステーキにばっちり合いました。

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