チョー久々のSiro Pacenti。まだ若いけど柔らかい。時間と共に香りも甘味も増してよい感じ♪うーん、好みのタイプ♥️ ただ、最後の一杯のところで急にタンニンが強く主張してビックリ。変化が面白かった。 飲んだのは赤坂の "Vacca Rossa"。薪焼きビステッカの名店。奥さんの誕生日祝いで恒例のお店✨やはりビステッカは薪焼きデス❕ 本日の土佐の赤牛は、シェフ一押しの生産者「竹﨑ファーム」のものだそう。確かに、いつにも増して柔らかく、きめ細かく、ジューシーな感じがした。食後にシェフがこの生産者のことを熱く語ってました。 そして、お店に誕生日のお祝いと伝えてないのにデザートに "Happy Birthday" の文字が‼️ 良いお店はこういうところもしっかりしていますね～(^o^)/ 流石です‼️

としひこ