レストランに行けない日々が続くと、料理が作りたくなります。 今日はウズウズが抑えきれず……、昨日開けた白ワインが半分残っていましたので、アクアパッツァを作りました。 とは言え、大蒜は臭いが残る、アンチョビ&オリーブは好きじゃない、ハーブとプチトマトは高い、 、 そして、活貝類は高くて多くがお星様になっている。 諸々の財布と好みの事情で、 アンチョビ→ベーコン ハーブ→パセリ 貝類→剥き浅利 プチトマト→トマトペースト コクの足りなさは、メインを白身魚→サーモン&煮蛸で補い。 旬の、ナス&ズッキーニ&パプリカの野菜たっぷりで甘味をプラス。 思い付きの初メニューにしては、上々の出来でした。 名付けて、夏のチープなアクアパッツァ

独身クラゲ

独身クラゲさん 初めまして。 メチャメチャ美味しそうじやないですか‼︎ ワインにあいそう。

takeowl

お褒めの言葉、ありがとうございます。 酸味が効いたワインなので、野菜の焼き色をしっかり着けて甘味を引き出し、甘味の中にも酸味の爽やかさを出すようにしてみました。 料理と同じワインでのマリアージュですので、相性抜群と自画自賛しております。

独身クラゲ