Champagne Brut Tradition Bourdaire Gallois 久しぶりの遠征ワイン会。美味しいワインに誘われて今日もわいわいと‥‥ Bourdaire Galloisのシャンパーニュでスタート。美味しいです。 金色に輝いています。泡も細かく、いい香り、熟成香的で複雑だが繊細さも感じさせる。酸とミネラルが美しい。 「帆立貝柱のプリン、生ウニと共に」 ウニの香りがシャンパーニュの熟成を感じさせる香りと合います。ホタテのムースのクリーム感とミネラルも‥‥ いつもシェフのペアリングは絶妙です。

aiaisarusaru