佐土原さんのお店で相方の誕生日のお祝いとして。 シチリアの素晴らしいシャルドネ。 開栓当初は南国系のフルーツ、短い時間でワインは開き、蜂蜜、バニラ、ヨーグルトなど多彩で官能的な薫り。 しっかりした酸、旨味が後口を締める。しかしながら料理の合間に素飲みしてもまったくイヤミなくスルスルと飲める。 マグロとビーツのタルタル仕立て、アワビとホタルイカの肝ソース・筍のピュレ添え、甘鯛のウロコ揚げなど魚介類とも素晴らしい相性を示す。また子羊のローストにも負けない強さあり。

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