ワイン発祥の地ジョージア（グルジア）で、伝統的製法（ユネスコ無形文化遺産）によって作られた、ペシーニ クヴェヴリ スペシャルリザーブ 2015。内側に蜜蝋を塗りつけた大きな土器の瓶を土に埋め、その中に葡萄を房のまま入れて発酵させる。白ワインだが微かにピンクがかっている。かなり苦みを感じるが、近代的製法のワインにくらべると、非常になめらかで優しい。

Nobuyoshi Matsumoto